El Ministerio de Desarrollo Agrario, a través de la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios (DIPA), emite recomendaciones sobre este sistema de producción, basado en un manejo integrado de recursos, para producir alimentos de manera sostenible.

La producción orgánica brinda alimentos sanos y sin restos de agroquímicos ni organismos genéticamente modificados, dado que los excluye, expresamente, tanto en el campo como en su procesamiento. De esta forma se busca cuidar el medio ambiente y la salud de los consumidores, que garantizan estos atributos a partir de la certificación y un sistema de trazabilidad.

Los alimentos orgánicos en Argentina garantizan:

- Un modelo de agricultura y producción alternativo y sustentable.

- El manejo racional de los recursos naturales.

- El mantenimiento y aumento de la fertilidad de los suelos.

- El no uso de productos de síntesis química ni organismos genéticamente modificados.

- Un estricto control de calidad en su proceso productivo, con certificación.

- Su frescura y sabor intactos

- El bienestar animal y la diversidad biológica.

No cualquier producto es orgánico, y como consumidores no debemos confundirnos con otras definiciones que no se ajusten a la siguiente descripción: La Producción Orgánica en nuestro país está amparada por la Ley 25.127, sus Decretos y Resoluciones, estando a su vez definida por organismos oficiales y privados internacionalmente reconocidos, como el Codex Alimentarius e incluye un sistema de certificación y control.

Este es el logo que identifica a los productos que garantizan su calidad orgánica, mediante la certificación de sus sistemas productivos y posterior elaboración, permitiendo su rotulado como “Orgánico”, “Ecológico”, “Biológico", “Eco” o “Bio”.

Gracias al estricto control oficial a cargo del SENASA y las empresas certificadoras nacionales, Argentina es hoy uno de los países abastecedores de productos orgánicos más confiables del mundo.